蕎麦粉の見分け方、栄養、たんぱく質など
直売所に出すため「そば」の栄養成分表示をつくる
両親が令和元年の１１月頃に「来年の３月までに直売所に出す加工品に栄養成分表示をしなければならなくなった。大変面倒で難しいらしい。」と騒いでいたのでよく状況を聞いてみると、新しい法律が施行されすべての加工品に栄養成分表示をしなければなら ...
自家栽培、天日乾燥、自家製粉の蕎麦粉を使用
当店で販売している蕎麦は、自分の畑で栽培した蕎麦を収穫し、天日で自然乾燥し、自家製粉したものを使用しています。つなぎに小麦粉は使用しておりません。
当店の蕎麦を食べた人が、なめらかな食感のため「つなぎに何を入れているのです ...