カネチョク(金子直売店)のショップに移動します

出汁の取り方

2020年12月17日

出汁の取り方について自分用のメモです。

総論

①鰹節の厚さ

②鰹節と水の種類

➂鰹節と水の量

④水の温度

⑥煮詰め率

出汁取りの記録